DE AST - Poperinge

Dagboek van een mega-opdracht: maak 320 pizza’s klaar!

Geachte directie van het VSBBO,

Als directeur van “Klavertje 3”, Vrije Gesubsidieerde Basisschool te Oost- en Westvleteren, houden wij een pizza-actie op 18 februari 2008. Dit is nodig om onze schoolkas te spijzigen. Onze schoolbus vraagt heel wat energie en kost ons jaarlijks een flinke duit. Met de pizzaverkoop hopen we deze kosten wat te verlichten.

Maar,… zouden jullie ons wat kunnen helpen? Zouden jullie voor ons de pizza’s willen maken? Ons lerarenkorps heeft jammer genoeg weinig kooktalent.

Hartelijke dank,

De directeur

Met deze woorden werd de aanvraag om 320 pizza’s te maken snel goedgekeurd. Samen met technisch adviseur Annemie werd de planning nagegaan en het 2^de en 5^de jaar Grootkeuken zou deze unieke opdracht mogen uitwerken. Mits goede voorbereiding en planning gaan we de uitdaging aan.

De 320 pizza’s worden onderverdeeld in 3 soorten: 128 pizza’s bolognaise, 112 pizza’s Hawaï en 80 pizza’s peperoni.

MAANDAG 14 februari

De lijst van benodigdheden is klaar en we gaan samen met GK2 inkopen doen. 5 volgeladen karren passen juist in mijn wagen.

DINSDAG 15 februari

De leerlingen van GK 2 werken onder het goede oog van juf Regine. De groenten worden gereinigd, gewassen en fijn gesneden voor de bolognaisesaus, ook die vervelende uien… Er wordt op hoog tempo gewerkt.

WOENSDAG 16 februari

’s Morgens is het de klas van juf Claudine die de saus zal maken, samen met GK5. In de braadslee wordt er 30 kg gemengd gehakt gebakken, daarna worden de groenten toegevoegd. Het openen van de 80 blikken gepelde tomaten is ook een zware opdracht die heel wat tijd in beslag neemt. Eenmaal alles samen in de braadslee, moet er nog gekruid worden. Tientallen potjes kruiden worden geopend. En dan, het ultieme moment: PROEVEN! De saus is mooi gebonden en ze smaakt o zo heerlijk! 8 emmers van 10 kg zijn klaar en worden gekoeld tot vrijdag.

VRIJDAG 18 februari

Deze dag is voor ons een grote uitdaging. Vandaag worden de 320 pizza’s bereid. Gelukkig beschikken we over de volledige refter. Onze timing is ook vastgelegd: Om 11u moeten de pizza’s klaar zijn om af te halen.

8u30: alle leerlingen van GK2, 4 leerlingen van GK5 en juf Regine staan paraat met hun koksvest aan, voorbinder, hoofddeksel en handschoenen.

Eerst starten we met de 128 pizza’s Bolognaise. Er is juist voldoende plaats om 128 aluminium vormen uit te leggen. In elke vorm leggen we een pizzabodem, daarna starten we met de saus. Op elke pizza wordt er 380 g saus verdeeld. En wat blijkt, alles past perfect: we hebben geen saus tekort en geen enkele pollepel over… Onvoorstelbaar! Bovenop de saus komt er een zakje gemalen kaas. Wel wat werk om al deze 320 zakjes open te maken. Het inpakken is een lastige job: 4 leerlingen zijn hiermee constant bezig. In totaal zijn het 28 bakken volgestouwd met pizza’s.

Bij de pizza Hawaï komt er nogmaals ananas en ham bij. Bij de peperoni is dit salami en chorizo en wat pikante pizzaolie. Bovenop de kaas worden nog wat reepjes paprika gelegd. Het is een drukte van jewelste… Elke leerling heeft zijn eigen taak zodat niemand moet wachten.

10u30: voor pauze was er helaas geen tijd. Eindelijk wordt de laatste pizza ingepakt. Dit dankzij een goede planning en coördinatie maar vooral door een super gemotiveerde inzet van de leerlingen.

11u. De nataken worden verdeeld. Misschien het minst prettige maar zeker en vast onmisbaar: afwassen, afdrogen, vegen, dweilen, …

11u30. De schoolbus van “klavertje 3” komt de pizza’s afhalen. Enkele leerlingen helpen alle pizza’s inladen. Oef! Blij dat alles geslaagd is. Eén ding weet ik zeker, vanavond zal ik zeker en vast geen pizza eten… Smakelijk!

Geachte directie van het VSBBO,

In naam van gans het schoolteam bedank ik jullie voor het maken van die overheerlijke pizza’s. Iedereen vond ze heel lekker. Had ik er meer besteld, dan waren ze ook onmiddellijk verkocht.

Hartelijke dank,

De directeur