Deze fase duurt ten minste twee volledige schooljaren.
In de opleidingsfase worden de basistechnieken van het beroepsprofiel als losse delen stap per stap aangeleerd. In deze fase kan de leerling nog opteren om van opleiding te veranderen. Een leerling die kiest voor de opleiding Basis Horeca moet medisch geschikt zijn bevonden en een geschiktheidsverklaring van een arts indienen. Vanaf 1 september 2021 starten we in de opleidingsfase met een vernieuwd aanbod binnen de modernisering secundair onderwijs.